Lebenselixier und Verjüngungsmittel
Ghee ist ein traditionelles indisches Hausmittel. In Indien schon seit Jahrtausenden bekannt, wie Berichte auf alten Palmblättern und in Büchern wie das Kamasutra zeigen. Im Ayurveda wird das aus Butter gewonnene Fett sowohl äußerlich als auch innerlich angewendet. Es unterstützt das Gedächtnis, regt den Darm an, wirkt verjüngend und hilft, als Kur eingenommen, den Körper zu reinigen. Ghee ist ein Transportmittel (Vahana), um Wirksubstanzen aus Kräuterpräparaten in die Körperzellen zu bringen, wo sie ihre Wirkung optimal entfalten können. Es verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion, hält die Gelenke geschmeidig und sorgt für eine weiche, glänzende Haut. Es eignet sich auch sehr gut für die sensible Haut um die Augen.
Ayurvedische Eigenschaften: ausgleichend auf Vata-Pitta-Störungen.
Zur Herstellung von Ghee wird ungesalzene Butter durch langsames und vorsichtiges Kochen von Wasser, Eiweiß und Milchzucker befreit. Das fertige Ghee kann, anstelle von anderen Fetten, ganz normal zum Kochen, Braten oder Backen verwendet werden. Jedes Nahrungsmittel, das mit Ghee zubereitet wird, wird besser vom Körper angenommen und leichter verdaut. Gewürze können, bevor sie zu dem Gericht gegeben werden, in Ghee leicht angeröstet werden. Dadurch entfalten sie ihr typisches Aroma.
Ghee ist reich an gesunden Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Zudem sind die fettlöslichen Vitamine A, D und E enthalten. Außerdem ist es reich an K2 und CLA, Antioxidantien mit antiviralen Eigenschaften.
Ghee kann von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden!
